辻明紀（つじ・あきのり）蕎麦会席の宿 鷹明亭辻旅館 代表取締役。 1961年 長野市戸隠生れ。1984年 皇學館大卒。 1984年 大和之國一之宮大神神社 奉職。 1986年11月 祖母の逝去に伴い実家の旅館を継ぐため帰郷し、現職。 篳篥・法螺貝・フォークギターなどの楽器演奏やスキー、輪っかの付いたものを操ることをこよなく愛す。 また、ハイボールを作らせたら、プロ並みの手腕で、お客さまからも喜ばれている。