レミー コアントロー ジャパン（東京都港区)が展開するシャンパーニュブランド・テルモンは７月８、９日の２日間、新潟県十日町市のブナの林「美人林」を会場に、料理人たちによるテルモンペアリングディナー「Matsunoyama Sustainable Dining in 美人林2023」（松之山サステナブルダイニング イン 美人林 2023）を開く。

　今回のコラボレーションは、アメリカの食とワインの雑誌で「人生を変える世界のトップレストラン10」 に選ばれた髙澤義明シェフ、ミシュラングリーンスターを持つ池尻綾介シェフ、低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフ、自家栽培を含むこだわりの野菜を用いてイノベーティブフュージョンを提供し続けている折笠龍馬シェフ、ミシュランガイド新潟2020特別版で一つ星に輝いた酒の宿玉城屋（十日町市松之山温泉）の栗山昭シェフら総勢6人によるもの。

　幻想的にライトアップされた初夏の林のなかで開催される2日限りの饗宴で、それぞれのシェフが自身のこだわりを表現しつくした一皿一皿と、メゾン・テルモンのシャンパーニュが提供される。

ディナー終了後はホタル狩りに出かけ、日本の里山の美しさに触れる。

■開催概要

開催日：2023年7月8日（土）9日（日）17:30～

場所：「美人林」（新潟県十日町市松之山松口）

料金：38,500円 （税金、サービス料込み） （お料理と5種のシャンパーニュペアリング付き）

提供するテルモン： 「レゼルヴ・ブリュット」「レゼルヴ・ロゼ」 「ブラン・ド・ブラン・ヴィノテーク」「サン・スフル」「ブラン・ド・ノワール」

参加シェフ：ニセコ「TAKAZAWA」 髙澤義明シェフ／西麻布「Ma Cuisine」 池尻綾介シェフ 世田谷「Signifiant Signifie（シニフィアン・シニフィエ）」 志賀勝栄シェフ 新富町「Coulis（クーリ）」 折笠龍馬シェフ／松之山温泉「酒の宿玉城屋」 栗山昭シェフ 松之山温泉「ひなの宿ちとせ」 高橋勇料理長

お申し込み方法：090-1884-9279（担当：柳） Mail：info@manma.be（松之山温泉合同会社まんま内）