スターリゾート（沖縄県那覇市）は12月24日、宮古島市城辺保良（ぐすくべ・ぼら）にスモールラグジュアリーホテル「NANJU（ナンジュ）」を開業する。海抜40メートルの断崖に位置し、全5室から海を一望できる。島の風景を取り入れた空間と、地元の旬の食材を生かした料理を通じ、滞在そのものが旅の目的となるホテルを目指す。宿泊予約は11月13日正午から受け付ける。

琉球石灰岩の風景を客室に

ホテルは宮古島南東部の、琉球石灰岩が連なる海岸に立地する。客室は室内60平方メートルと専用テラス52平方メートルを合わせ、1室当たり112平方メートル。「BANTA Villa」にはプライベートインフィニティプールを備え、テラスから海を眺められる。

建築とランドスケープは、周辺の琉球石灰岩の輪郭や起伏から着想を得た。テラスには石積みと植栽を組み合わせ、室内にも石を基調とした意匠を採用。扉には木肌に凹凸を刻む名栗加工を施す。宮古島・沖縄の作家との協働により、各客室に異なるアート作品も取り入れる。

秋田絢也氏が島の旬をコースに

レストラン「Astérisques（アスタリスク）」のエグゼクティブシェフには、秋田絢也氏が就任する。秋田氏はフランスなど欧州のレストランで経験を積み、帰国後は「Noeud. TOKYO」のシェフ、広島県尾道市瀬戸田の「Azumi Setoda」のヘッドシェフを務めてきた。

料理は宮古島の旬の野菜を軸に、魚介や果実、香草などを使用。生産者との対話を通じて、その日の食材に合わせたコースを構成する。葉や茎まで食材を余すところなく生かす考え方を取り入れ、島の風土や季節を料理で表現する。

地域とともに、旅の目的地となるホテルへ

名称は、南の空に輝く星を珠に見立てた「南珠」に由来する。スターリゾートの佐々木優弥社長は「私たちが目指すのは、宮古島を訪れる新たな目的地となるホテルです」とコメント。島の生産者や職人の仕事を料理やしつらえに生かし、地域の魅力を世界へ伝える考えを示した。

基本宿泊料金は1泊2名1室15万円からで、税・サービス料は別。所在地は沖縄県宮古島市城辺保良1145-10。宮古空港から車で約25分、下地島空港から約55分。

詳細はNANJU公式サイトへ。