ヒルトン東京（東京都新宿区）は12月1日から、2階のバー＆ラウンジ「ZATTA」で、日本と世界各国の食文化を組み合わせた8種類のオリジナルカクテルを提供する。

大航海時代に世界各地の食材や文化が交流した歴史に着想を得た新コレクション「Epoch Starring Ep.2 - The Fusion Route（エポック・ステアリング エピソード2 ザ・フュージョン ルート）」として展開する。

「翠雨（SUIU）」は、ジャパニーズクラフトジン「ROKU」をベースに、抹茶ゼリーで水草、赤いゼリーで錦鯉を表現したカクテル。日本庭園や画家クロード・モネの「睡蓮」から着想を得たもので、ノンアルコールにも対応する。

「琥珀（KOHAKU）」は、ポルトガルから伝わったカステラとジャパニーズウイスキーを組み合わせた一杯。「竹鶴ピュアモルト」に黒糖やポートワイン、発酵バターを合わせ、小さなカステラを添える。

英国のパブと日本の茶屋をテーマにした「宴（UTAGE）」は、スコッチウイスキー「タリスカー」に紅茶とほうじ茶の香りを移し、IPAビールとモルトビネガーを使った泡を浮かべたウイスキーサワー。ビールのような見た目に仕上げている。

このほか、梅リキュールとフランス産アペリティフを合わせた「和親」、羊羹とポーランド産ウォッカを組み合わせた「懐菓」、スペインの食文化を取り入れた「羅針盤」、ギリシャヨーグルトと麦焼酎を使った「聖域」、テキーラと日本酒、黒蜜を合わせた「夢路」を用意する。

料金は1杯2700～3200円（税・サービス料込み）。