全国のラーメン店市場が拡大を続けている。帝国データバンクの調査によると、全国のチェーン店やご当地ラーメン店、ラーメンを中心とした中華料理店を含めた2025年度の市場規模（事業者売上高ベース）は8855億円となる見通しで、2010年度以降で過去最高を更新する。

現在のペースが続けば、2027年度にも初めて1兆円市場に到達する可能性がある。

市場規模は10年前の2015年度（5418億円）から63.4％拡大した。一方、利益（純損益合計）は171億円と前年度の356億円からほぼ半減した。原材料費や人件費、光熱費などの上昇が収益を圧迫しており、市場拡大が必ずしも利益増加につながっていない実態が浮き彫りとなった。

売上高上位50社のチェーン店舗数は6305店となり、前年度から183店（3.0％）増加して過去最多を更新した。

業績では、前年度比で増収となった企業は38.8％と2年連続で低下し、4年ぶりに4割を下回った。一方、「前年度並み」は47.2％と過去20年で最も高く、インバウンド需要の追い風を受けた店舗がある一方で、値上げによる客離れなどから売り上げが横ばいにとどまるケースも目立った。

2025年度のラーメン店の倒産件数（負債1000万円以上、法的整理）は55件となり、過去最多だった2023年度の75件から2年連続で減少した。ただ、約8割が資本金1000万円未満の小規模店で、原材料費や人件費の上昇分を価格転嫁できず経営難に陥るケースが多かったという。

帝国データバンクは、ラーメン価格について500円前後の低価格帯、1000円前後の標準価格帯、1500円以上の高価格帯へと「三極化」が進んでいると分析した。