• シェフのBrady Ishiwata WilliamsとDell Valdezによる新メニューは、その土地ならではの料理に地域色を取り入れている
• 厳選されたプレミアムワインは、各メニューに合わせて丁寧にペアリングされている
• ハワイのシェフ、Keaka LeeがHawaiian Airlinesの国内線ファーストクラスの一部フライトのメニューをデザイン

シアトルおよびホノルル, 2026年10月16日 /PRNewswire/ -- Alaska Airlines とHawaiian Airlinesは今月、アジア、ヨーロッパ、オセアニア行きのフライトで、地域色を取り入れた料理を特徴とする、刷新された国際線スイートメニューを発表しました。乗客は到着前から目的地ならではの味わいを堪能することができます。

リニューアルされたスイート機内食体験の一環として、航空会社は受賞歴のあるシェフ、Brady Ishiwata WilliamsとDell Valdezとのコラボレーションをさらに強化しており、彼らのレストラン品質のメニューは、厳選された地元産の食材をふんだんに使用しています。

お客様はご搭乗いただいた瞬間から、複数のコースのお食事をお楽しみいただけます。季節ごとのメニュー改定に伴い、各メニューで使用されている独特の風味や食材を引き立てるよう、厳選されたワインの品揃えも充実しました。

来週から、Hawaiian Airlinesの国際線ビジネスクラスのお客様は、Alaskaのお客様が既にご愛顧いただいているのと同様に、より充実した事前選択式の機内食オプションをご利用いただけるようになります。スイートルームの宿泊客は、対象となる国内線および国際線において、最大5種類のメイン料理から事前に注文できるようになり、搭乗前にさらに多くの選択肢を得られることになります。

「極上のダイニング体験は、プレミアムな旅行体験に欠かせない要素です。当社の秋のメニューは、シアトルとホノルルのシェフたちの才能と独自の料理観を結集し、それぞれの地元コミュニティの味を称えつつ、高度35,000フィートでのダイニングに新たな視点をもたらす、丁寧に作り上げられた料理を提供します」と、Alaska Airlinesの機内製品・体験担当マネージングディレクターであるMark Krolickは述べています。

あらゆる食事に合う、ワールドクラスのワインプログラム

HawaiianでもAlaskaでも、この秋は厳選された上質なワインの数々をお楽しみいただけます。両メニューの風味と食材を引き立てるよう丁寧に厳選された、国際的なビジネスクラスのワインプログラムでは、ポール・ホブス・ウエスト・ソノマ・コースト・ピノ・ノワールやアルゼンチンのヴィーニャ・コボス・ココドリロ・コルテ・レッドブレンドなど、世界中の著名な生産者のワインを取り揃えています。

地元のシェフたちがハワイの味を機内に届けるために尽力

カカアコのVeinをはじめ、Dell's Kitchen & BakeryやMio PASTALOGY を率いるハワイ生まれの料理界のリーダーであるDell Valdezシェフは、10月21日から、ハワイと世界の味覚にインスパイアされた料理を盛り込んだ、刷新されたインターナショナル・スイート・メニューを発表します。メニューには、セロリの根のピューレを添えたアヒ・オ・ポワブル、キムチチャーハンを添えたフリフリBBQチキン、醤油バルサミコハニーグレーズをかけたグリルポークメダリオン、芽キャベツとオルゾを添えたブラッケンド・トーフなどが含まれます。

Valdezはまた、Hawaiianのファーストクラスのダイニング体験を、より身近な場所でも向上させる取り組みを続けています。アメリカ本土からハワイへ旅行するゲストにとって、彼が丹精込めて作り上げた料理は、ハワイの豊かな食文化を称える地元にインスパイアされた料理の数々を通して、島々の最初の味覚体験となるでしょう。10月21日より、ハワイ発のフライトで、長年にわたりハワイのシェフたちとコラボレーションしてきたホノルルのレストラン「Kapa Hale」のシェフ、Keaka Leeが、彼ならではの島料理を機内で提供します。特に注目すべきメニューとしては、朝食のロコモコや、夕食のローストしたウル（パンノキの実）を添えた牛肉の煮込みなどが挙げられます。シェフたちは力を合わせ、出発から到着まで、ハワイの多様な味覚、文化、そしておもてなしを反映した、途切れることのない食の旅を創り出します。

Hawaiianは、シェフとのコラボレーションを通じて、ハワイ諸島の本格的な味覚を機内に届け、料理を通してハワイならではの温かいおもてなしを提供しています。この取り組みは、客室や旅程のあらゆる段階に及び、Valdezは国内線および国際線の到着便でファーストクラスとスイートクラスの上質なメニューを考案し、ホノルルのKapa Haleのシェフ、Keaka Leeはハワイを出発するファーストクラスのお客様に地元で愛される料理や島の食材を提供し、Sheldon Simeonシェフはメインキャビンのお客様向けに特別な事前予約制の食事を考案しています。これらの新しいメニューにより、ハワイアンは地元の食材、料理の才能、そして島々の多様な味覚を称えることができ、お客様はどの席に座っていても、ハワイの本格的な味を体験することができます。

受賞歴のあるシェフがAlaskaの国際色豊かな食体験をさらに高める

Alaskaは、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフ、Brady Ishiwata Williamsとの関係をさらに発展させることを大変嬉しく思っています。シアトルを拠点とする独学のシェフで、日系アメリカ人としてのルーツにインスピレーションを得た革新的な料理で知られ、2025年以来、Alaska'の機内食体験を向上させてきました。

現在、Williamsの看板メニューである牛肉料理は、シアトル発東京、ソウル、ロンドン行きのフライトで乗客に人気のメニューとなっています。その成功を受けて、シェフは国際線スイートのお客様向けに新しい料理を導入します。東京・成田行きの便では、味噌で照り焼きにした黒タラとキムチチャーハン、伝統的なバンチャン（韓国風小皿料理）が、ソウル・仁川行きの便では、カルビで照り焼きにした鶏肉とチャーハン、バンチャンが提供されます。Williamsの新しいメニューは現在、事前予約を受け付けています。

まもなく、シアトルで最も高く評価されているシェフの一人、Renee Ericksonが、彼女ならではの太平洋岸北西部の料理スタイルをAlaska Airlinesの機内で提供する予定です。航空会社は、シアトルとロンドン間、そして2027年5月にサービス開始予定のアテネとパリ間のフライトで、スイートクラスの乗客向けに季節限定メニューを開発するため、シェフのEricksonと協力できることを大変嬉しく思っています。

ジェームズ・ビアード賞受賞シェフであり、シアトルで最も有名なレストランのいくつかを共同経営するEricksonシェフは、太平洋岸北西部の食材と調理法を、Alaskaのヨーロッパのデスティネーションからインスピレーションを得たフレーバーと組み合わせ、9月に発表されたAlaskaのエンドツーエンドのプレミアム体験をさらに高めます。

さらなる選択肢と、変わらぬおもてなし

これらの新しいメニューは、Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesが、両社ならではのおもてなしを空の上で提供する方法の一つに過ぎません。航空会社の便利な事前予約機能により、乗客はAlaskaとHawaiianのモバイルアプリを通じて、出発の2週間前から20時間前までの間に好みの食事を選択できます。AlaskaとHawaiianは、どの席のお客様も旅をより特別なものにするためにデザインされた、上質な食事とお飲み物をご用意しています。

よくある質問

Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesの国際線ビジネスクラスでは、どのような機内食が提供されますか？
Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesは、国際線スイート席をご利用のお客様向けに、シェフが監修したコース料理を提供しています。現在のメニューには、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのBrady Ishiwata Williamsとハワイ出身シェフのDell Valdezによる料理が含まれており、味噌漬け黒タラ、カルビ風味の鶏肉、アヒ・オ・ポワブル、フリフリBBQチキンなど、地域色豊かなメインディッシュが揃っています。メニューはルートによって異なり、季節ごとに改定されます。

Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesの乗客は、機内食を事前に注文できますか？
はい。Alaska AirlinesおよびHawaiian Airlinesの対象となるお客様は、出発の2週間前から出発の20時間前まで、Alaska AirlinesおよびHawaiian Airlinesのモバイルアプリを使用して、お好みの機内食を事前注文できます。スイートのお客様は、対象となる国内線および国際線で、最大5種類のメイン料理からお選びいただけます。

Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesの機内食は、どのシェフが担当しているのですか？
Alaska AirlinesとHawaiian Airlineは、シアトルとハワイのシェフと提携し、各客室向けの機内メニューを考案しています。現在の料理パートナーには、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのBrady Ishiwata WilliamsとRenee Erickson、そしてハワイのシェフであるDell Valdez、 Kapa HaleのKeaka Lee、Sheldon Simeonなどがいます。彼らのメニューは、太平洋岸北西部、ハワイ、そして世界各国の味覚からインスピレーションを得ています。

Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesの国際線ビジネスクラスでは、どのようなワインが提供されますか？
Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesでは、国際線のビジネスクラスにおいて、季節ごとのメニューの風味や食材を引き立てるよう厳選されたプレミアムワインを、ローテーションで提供しています。現在取り扱っているワインには、ポール・ホブス・ウエスト・ソノマ・コースト・ピノ・ノワールと、アルゼンチン産のヴィーニャ・コボス・ココドリロ・コルテ・レッドブレンドなどがあります。

Alaska、Hawaiian、Horizonについて

Alaska Airlines、Hawaiian Airlines、Horizon Airはアラスカ航空グループの子会社であり、McGee Air ServicesはAlaska Airlinesの子会社です。当社はシアトル、ホノルル、ポートランド、アンカレッジ、ロサンゼルス、サンディエゴ、サンフランシスコにハブ空港を持つグローバル航空会社です。当社は、北米、中南米、アジア、太平洋地域、ヨーロッパの140以上のデスティネーションへお客様をお送りする際に、卓越したサービスを提供いたします。お客様は alaskaair.com およびhawaiianair.comで旅行を予約できます。AlaskaとHawaiianは、oneworld©アライアンスのメンバーです。当社のAtmos™ Rewards ロイヤルティプログラムの会員様は、oneworld加盟航空会社および世界1,100以上の目的地に就航しているその他のグローバルパートナーでポイントを獲得・利用できます。AlaskaとHawaiianの最新情報については、news.alaskaair.comをご覧ください。Alaska Air Groupは、New York Stock Exchange (NYSE)に「ALK」のティッカーシンボルで上場しています。

Alaska AirlinesとHawaiian Airlinesが、国際線スイート席のお客様向けに、シェフ監修の新メニューとプレミアムワインプログラムを導入